CHIFA TAPAS: LA COCINA PERUANA EN EL CENTRO DE SEVILLA
16/04/2019
Situado en la zona de Alameda, Chifa es una propuesta de fusión asiática y matices de la cocina de Perú. Comida con sabor intenso, ligeramente picante y muy muy sabrosa. Identidad muy marcada en sus platos y en sus bebidas.
Establecimiento de la cadena “La vida en tapas”, Chifa es un espacio muy agradable en la zona que destaca por su oferta de bares y restaurantes modernos. Es una excelente elección para los que quieren ampliar su experiencia gastronómica y descubrir nuevos sabores.
Los habituales a los clásicos bares sevillanos notarán que el diseño de la carta (y algunos sus platos) se parece al de Nazca y no es ninguna coincidencia, ya que el proyecto de Chifa nace de este restaurante peruano. Y aunque tienen un concepto común, son los espacios diferentes.
Para los que la cocina peruana es un puro descubrimiento (como Natt) les va a sorprender la parte japonesa de la carta: makis, niguiris, gyozas, wok, los clásicos de Asia con un toque latinoamericano.
Para abrir la comida, empezad con algunos cocteles a base de pisco (vodka de uva, una bebida tradicional en Chile y Perú) o con cervezas internacionales.
Entre los platos que más nos han gustado, podemos recomendar Yuka Frita (sustituto tradicional de la patata), las Gyozas de pollo, Ají de pollo y el Wok Chifa que contienen toda la esencia de este tipo de matices y especias que dan tanta fuerza a los platos.
Las mayores decepciones han sido el Tartar de salmón, el Solomillo de buey y el Tiradito de atún. El Tartar es una mezcla rara entre sabores y texturas poco compatibles. El Solomillo y el Tiradito tienen una bonita presentación, pero los sabores son bastante ordinarios y no destacan en absoluto.
En la carta de postres es recomendable prestar atención a los mochis, un pastel japonés hecho con arroz (aunque no lo parezca). Si queréis mas variedad, preguntad por los postres fuera de la carta (Suspiro Limeño, una elección muy recomendable).
