GUÍA MICHELIN 2020: NOVEDADES EN SEVILLA

Esta semana se ha presentado en Sevilla la Guía Michelin para España y Portugal. Y como no todo van a ser estrellas, está edición 2020 nos trae muchas novedades para la gastronomía de Sevilla: hay propuestas que entran y otras que abandonan la prestigiosa Guía Michelin.

Desde el año 2017 la categoría Plato se posiciona como uno de los objetivos de muchos hosteleros, que encuentran un gran premio y mucho reconocimiento en una lista, que cada edición gana más valor y que en algunas ocasiones puede llegar a ser el paso previo para alcanzar la deseada Estrella Michelin.

La pasada edición de categoría Plato recogía 26 restaurantes entre Sevilla y provincia que el miércoles pasaron a ser 19, por lo que Sevilla pierde 7 reseñas dentro de este nivel de excelencia.

Entre las novedades más destacadas nos encontramos con la nueva propuesta de los propietarios del "Gallinero de Sandra", que se llama "El Disparate" situado en el hotel The Corner House, mientras que otra de las recomendaciones es "Ispal" de la reconocida marca sevillana "La Raza".

Aunque entre las incorporaciones más sorprendentes destacan las de "Iki" o "Matsuri", las propuestas de cocina asiática de Michelin para la ya mencionada categoría Plato en su edición 2020.

Estás son todas las reseñas que la Guía Michelin recomienda visitar en Sevilla por zonas:

También dentro de este tipo de premios están los grandes olvidados o los que han desaparecido de la lista de otras ediciones. Destacan las ausencias de marcas prestigiosas en Sevilla como "El Bacalao", "Casa Robles", "Oriza", "Abades", o el restaurante de la escuela de Hostelería "Taberna del Alabardero".

Por nuestra parte echamos de menos mención a algunos de nuestros locales favoritos en Sevilla como son "Vega 10" en Triana o "Ropa Vieja" en Nervión. Esperamos ver estos nombres en las siguientes ediciones.