En pleno corazón de Triana, encontramos Puratasca. Su propio nombre hace alusión a la esencia de la taberna, situada en uno de los barrios más destacados de la cocina tradicional de Sevilla. Pero no te engañes: la apariencia modesta y tradicional esconde muchas joyas gastronómicas, lo que convierte Puratasca en un sitio muy recomendable para comer en Sevilla.
La esencia del local está en su nombre: puro aspecto de tasca de barrio con una cocina renovada y una amplia carta de vinos tanto andaluces como de toda la península.
Durante sus 10 años de existencia, Puratasca consiguió la fama de local con cocina memorable, que le convirtió en un lugar de referencia en Triana. Lo mismo confirma el hecho de que el local se encuentra en las paginas de la Guía Michelin.
Hablando de la cocina, hay que destacar los platos estrellas: ensaladilla de guiso de pollo, que representa una versión bastante diferente de una ensaladilla rusa; y arroz meloso, una especie de risotto de la casa. Ambos platos son muy recomendables para la primera visita a Puratasca.
Las carnes es otra especialidad del local. La materia prima de alta calidad, las combinaciones sencillas, pero muy bien pensadas para no hacer sombra a la carne, y perfecta preparación, - esto es la formula ideal de una delicia carnívora. Durante esta visita hemos enriquecido nuestra lista de las mejores carnes de Sevilla con el solomillo de vaca cebona de Puratasca.
Los postres es un detalle que con frecuencia falla incluso en las grandes cadenas, pero en el caso de Puratasca permite estar entre los sitios más recomendables para comer en Sevilla. La carta es bastante corta, pero cada opción es una obra de arte. El postre más popular es crema de mango con galleta de oreo y mousse de frambuesa: ligero y con medida dulce. ¡Una propuesta perfecta para terminar la cena!
Sugerencias:
?Tiradito de corvina – 10,80 €
?Mojama de atún – 6,20 €
?Bacalao frito en tempura – 9,80 €